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我国是人口大国，也是餐饮消费大国和餐饮文化大国。中餐的烹饪方式需要消耗大量的厨房烧火燃料。但是传统燃料易燃易爆这让很多人地传统燃料有所顾虑，所以说安全环保节能的无醇燃料油成为了替代传统燃料的产物。
生物甲酯燃料：其实这种燃料没有含有什么动植物油脂的，虽然很多厂家打着从地沟油和动植物中提炼的，但这些根本跟动植物油油脂没有一点关系，目前市场上的生物甲酯燃料基本上都是化工产品，燃烧效果也可，有略微的味道。
目前市面上不含醇且不属于危险品，符合无醇燃料油特点的有以下几种：
白油：热值11800，密度0.75，闪点80，凝点-50，颜色为透明像水一样
复合型燃料：又叫复合型轻质白油 热值10000，密度0.76，闪点80，凝点-40，颜色为乳白色
黄油：热值10000大卡，密度0.8左右 闪点60 凝点-20左右
脂肪酸甲酯：又叫甲酯燃料 热值9500左右 密度 0.8-0.9左右 凝点5摄氏度冬季比较寒冷的地方一般用不了，比如说东北地区。
