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电热蒸汽发生器的类型有很多，其中有一种是通过电热元件加热在密闭容器内的水，以产生高压蒸汽的。由于整个装置具有多重连锁安全保护功能，包括了安全阀、压力控制器等超压保护；低水位保护；漏电保护等等，充分操作人员以及电热蒸汽发生器自身的安全性。
以电热蒸汽发生器的缺水自动保护功能来说，由于意外原因造成器身内水位降到下水位时，它就会自动切断加热电源，以加热元件不致因缺水干烧而损坏。而且电热蒸汽发生器采用的是多腔室结构，蒸汽可以通过过渡室处理，使其饱和度有大大提高，确保蒸汽质量。比较传统的锅炉来说，电热蒸汽发生器的安全性能就有了明显的提高，这是因为电热蒸汽发生器内部设计有很多安全保护功能。
电加热蒸汽发生器即电蒸汽发生器，是一种自动连续地产生低压蒸汽的微型蒸汽设备，可为蒸箱、蒸汽熨斗、蒸汽整烫夹机提供干燥蒸汽，在食品厂、职工餐厅、豆浆店、服装厂较为常见。
电加热蒸汽发生器使用时注意哪些事项
1、禁止在无水情况下发动水泵（水泵不能空转）；
2、设备运用过程中有必要由专人负责，随时留意加热筒内蒸汽压力，不得更高答应压力；
3、进行维修或毛病处理时，有必要堵截电源、卸压降温后进行，禁止在具有蒸汽压力或高温下维修，避免发生意外；
4、电加热蒸汽发生器用水应是无腐蚀性、无杂质的清洁软水；
5、蒸汽罐内存水放尽，过程如下：
(1)堵截总电源；
(2)拧开排汽阀；
(3)敞开排污阀。
6、每逢设备运用结束，均应将排汽阀拧开，避免筒体内发生负压；
7、禁止水、汽喷溅到电器元件上；
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