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世界经济快速发展，环境问题已成为经济社会发展的问题。以经济节约，环境友好和可持续发展为特征的新能源科技燃料，受到越来越多的关注和重视。
现代餐饮对醇基燃料厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、、提率。
醇基燃料厨房燃料设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。
通常，一个甲醇炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个甲醇炉灶可供应13-15个餐位。一个甲醇炉灶供应的餐位越多，醇基厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。
甲醇厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或厨房生产需要，片面追求设备、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。甲醇厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
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