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燃气蒸汽发生器与传统蒸汽锅炉设备的优势：
1、蒸馒头用的蒸汽发生器3分钟出蒸汽。相比电阻丝加热，加热功率密度更大，3分钟可出蒸汽，省时更省钱！普通燃煤锅炉需要 30分钟~60分钟出蒸汽。
2、蒸馒头用的蒸汽发生器排放极低。绿色环保产品。普通燃煤锅炉污染严重、能耗高，是治理的。
燃气蒸汽发生器在食品行业的应用：
蒸”作为绿色健康的一种烹饪手法，蒸汽发生器深受人们追捧。“蒸”很大程度上满足了我们对食物健康的追求,蒸的食物比较入味，避免了重口味。包子、馒头（又称之为馍、蒸馍），中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
然而传统的蒸煮方式采取的是通透上升式蒸烹方式，因此无法到达高温、和密封微压烹饪，所以不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀，食物的口感也无法达到纯的效果。而使用蒸汽发生器蒸汽，对蒸馒头，蒸包子进行加工就完全无需担心这些问题。
燃气蒸汽发生器的优势：
1.人工智能：一键式控制，无需特殊管理，火力可根据现场蒸汽的实际使用情况进行调节，非常方便，简单；
2.省钱：蒸汽机节能低能耗，不属于压力容器，不受安全部门的监管检查，不需要的执照人员；
3.安全系数：全部由全不锈钢制成，微电脑主板控制，三重安全装置，无断水，过压断电，满量程安全保护；
4.节省时间：节能型蒸汽机可以在较短的时间内产生蒸汽，冷水2分钟，热水仅需几秒钟，并且可以立即打开。 当大米市场没有一顿饭时，可以完全关闭火炉，而无需等待火炉等待菜单。 ;
5.节能：采用火管湿回式燃烧方式，充分吸收热能，热利用率达95％以上。 与传统的锅炉灶具相比，燃气消耗低于50％，无噪音，废气排放低于规定。 标准6次；
蒸汽蓄能器不是储罐，其体积的90%都是饱和水，水蒸汽空间。当蒸汽负荷小于锅炉蒸发,多余的蒸汽进汽止回阀,截止阀,通过喷嘴扩散到水压缩成高温饱和水,同时释放加热水温度、水位和容器的压力,增加水的焓。
燃气蒸汽发生器启动前准备 ：
①检查燃气压力是否正常，不要过高或过低，打开油气的供给节门；
②检查水泵是否上水，否则打开放气阀，直至上水为止。打开上水系统的各个节门。
③检查水位计，水位应在正常位置，水位计器、水位色塞需处在打开位置，杜绝假水位，若缺水可手动上水；
④检查压力管道上的阀门，打开，烟道上的挡风板全部开启；
⑤检查控制柜上的各个旋钮均处于正常位置；
蒸汽发生器是利用燃料或其他能源的热能把水加热成为热水或蒸汽的机械设备。《特种设备安全监察条例》中对锅炉的范畴规定，锅炉内胆水容量＞30L属于压力容器，国家特种设备。模块蒸汽发生器直流管路内部结构不需要储水，小型内胆式锅炉（蒸汽发生器）水容量大多数<30L，所以不归技术监督部门监管，节省了安装、使用费用。
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