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“新能源替代是实现碳中和的一个根本。在工业上面，可以用氢气替代燃气；在交通方面，发展锂电池技术、氢燃料电池技术等。值得一提的是生物质能。生物质能是自然界中有生命的植物提供的能量，这些植物以生物质作为媒介储存太阳能，属再生能源。目前生物质能被应用得较少。“比如 秸秆，怎么把秸秆利用好也是一个非常重要的课题。”肖睿说，目前江苏大部分秸秆都是还田的，科研人员正在探索将其通过热解、气化等一些新技术来制备液体燃 料、化学品和可降解的材料，用以替代石油。
餐饮无醇燃料是一种主要以厨房废油，动植物油油脂，精甲酯为主要原料，不含甲醇，不属于危险化学品，闪点达到170，用明火不能直接点燃，需要的灶具辅助燃料。无任何毒性，安全、清洁、可再生，燃烧干净，无任何有害物质。采用铁桶或普通塑胶桶在常温、常压下直接用普通车辆运输，是新型餐饮无醇燃料使用安全方便，不挥发，不会因泄漏造成中毒、火灾危险。比甲醇燃料耐烧，消耗少，热值高，炒菜速度快，主要用于厨房，锅炉燃料方面。
无醇燃料电加热，只要把灶芯加热到一定的温度(达到闪点)电喷实现电子点火，一键启动。同时控制风机和油门，这种灶具的话 主要是燃烧方式是边雾边烧，耗油量大。无醇燃料电喷灶的话也就是电喷雾化灶，用油泵把油经过喷嘴雾化，电子点火，但是这种灶具的话因为喷嘴离灶芯比较近，很容易出现堵灶芯这类情况还有就是飞油等等。
