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如今,消费者生活水平提高,更加愿意将钱花在休闲娱乐方面,外出就餐的人也明显增多,餐饮业发展良好。与此同时,商用厨具市场也如日中天。这些炊事设备除了使用了较传统的燃料外,还将继续推广醇基燃料技术,未来或将更加节能环保。
厨房根据机械工作环境的不同而选用。在潮湿环境下应选用具有抗水性能强的油;在尘土较多的环境下选用浓稠的含有石墨的润脂;在含酸环境下则选用经基脂;如对密封有特殊要求,应选用钡基脂。
由于环保燃料油锥入度的大小关系到使用时所能承受的负荷,负荷大的要选用锥入度小的油;如果既承受重负荷又承受冲击负荷。
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